Mangiando Motsunabe

Motsunabe – Nabemono a base di trippa (motsu) di carne di manzo o maiale con brodo aromatizzato alla salsa di soia o miso. La trippa viene cotta a fuoco lento con erba cipollina, cavolo e aglio finché non diventa tenera e cosparsa di peperoncino. È un piatto perfetto per l’inverno.
Grazie per la spiegazione!

Abbiamo provato la motsunabe a Ebisu, un quartiere di Shibuya

Molto chic e costoso questo ristorante, 50-70 euro a persona (2013), ma potrete gustare piatti antichi tipici in un ambiente intimo e raffinato, infatti ogni tavolo è posto da creare una saletta chiusa da una porta scorrevole. Anche qui alcuni piatti potrete cuocerli da voi aggiungendo il riso al sugo/zuppa e insaporirlo come vi aggrada.